Hozzávalók:
- 400 ml horchata de chufa
- 400 ml habtejszin
- 50 gr cukor vagy más édesítőszer (eritrit, xilit, esetleg kókuszvirágcukor)
- 2 kávéskanál agar-agar
- Fahéj
- Folyékony karamell
Az horchatát, a tejszínt és a cukrot keverjük össze egy nagy tálban. Apránként adjuk hozzá az agar-agart és keverjük simára. Lassú tűzön folyamatosan kevergetve melegítsük, de ne hagyjuk forrni – közben hintsük bele a fahéjat is. Amikor besűrüsödött, adagoljuk kis tálkákba, amelyeknek az aljára karamellt öntöttünk.
Tegyük a hütőbe, hogy tovább dermedjen, tálalásnál borítsuk ki a formából.