Hozzávalók:

  • 400 ml horchata de chufa
  • 400 ml habtejszin
  • 50 gr cukor vagy más édesítőszer (eritrit, xilit, esetleg kókuszvirágcukor)
  • 2 kávéskanál agar-agar
  • Fahéj
  • Folyékony karamell

Az horchatát, a tejszínt és a cukrot keverjük össze egy nagy tálban. Apránként adjuk hozzá az agar-agart és keverjük simára. Lassú tűzön folyamatosan kevergetve melegítsük, de ne hagyjuk forrni – közben hintsük bele a fahéjat is. Amikor besűrüsödött, adagoljuk kis tálkákba, amelyeknek az aljára karamellt öntöttünk.
Tegyük a hütőbe, hogy tovább dermedjen, tálalásnál borítsuk ki a formából.